旬です☆じゅんさい鍋

先日、友人のSちゃんが、家に遊びに来てくれたので、じゅんさい鍋を作りました

じゅんさい鍋は、昨年から狙っていましたので、いい時期に遊びに来てくれました

本当は雪沢産のじゅんさいが良かったのですが、お取り寄せした日は１週間ほど早すぎて、まだ出荷できないとのことで、白神山地の麓の３０年沼で採れる、笹本さんの生じゅんさいをお取りよせ。

　

こちらのじゅんさいはかなりのノリを持っております

　

さっと茹でて三杯酢で頂いても、ちゅるんちゅるんで美味～だったのですが、

今回は、お鍋お鍋と山盛りで食べたいという誘惑に負けずに、とっておきました。

　

お鍋は、大晦日にお取り寄せした比内地鶏をまた注文し、

だまこもちは手作りしてみました。

ちょっとお米の粒残りすぎ

軽くコンロで炙った方が美味しかったの。Sちゃんごめんね。

　

比内地鶏のガラと、お醤油、お酒、みりんなどでお味をつけたスープに、お肉やお野菜を入れたら、最後にメインのじゅんさいを投入して完成です

じゅんさいは、色が鮮やかな緑色に変わったら、すぐに頂きます

   

　

「お鍋に入れると、こーなるんだ～！！」と、Sちゃんと同じコメント。

以外にスープと馴染み、ちゅるちゅるより、しゃくしゃく感が強調される感じ・・・？

えっと・・・私の語彙力では、表現できませんが、つまり、美味しいということです

　

久しぶりに、じゅんさいのお味噌汁も味わってみたいので、またお取り寄せしたいと思います。

　

４姉妹aiko　

　

白神桃源郷のじゅんさい

http://www.aishite-akita.com/shopping/shirakamitougen.htm

日本産直市場　比内地鶏

http://www.san-choku.net/item.php?gid=7