‘椿’と‘うどん’

日本三大うどんの一つに数えられる「五島うどん」。

長崎の五島列島で古くから手作りされてきたご当地うどんです。

特筆すべきはその舌触り。

普通、うどんはツルっとしていますが、五島うどんはそのツルっとが半端ではないツルっとで、お箸で持ち上げた瞬間からそれは伝わり、口の中にやってきた日にはもうすべりたい放題

そのツルっとの秘密は麺の表面に塗られた椿油なんです

五島特産の上質な椿油を塗りながら、麺を伸ばしてゆく伝統的な製法が産んだ舌触りは感動的。

シャンプーのCMがふと頭をよぎったのは私だけでしょうか。

そしていつの間にかモデルさんの頭部にはつややかな五島うどんがキラキラとゆらめき、

それをかき分け、颯爽と歩く後ろ姿…。その手触りはしっとりツルツルなことでしょう

こんな妄想をしてしまうのも椿油があちこちで良い仕事をしてしまうがゆえ。

とりあえずはお鍋の中でかき分けて、そのツヤをお楽しみください

4姉妹saori

「五島うどん」

http://www.terusengyo.com/syohin_tokusanhin_udon.html