飛騨牛のたたき

２月９日　肉の日なので、お肉の話

今年は丑年ということで、一応テーマは牛だったのですが・・・

なかなかテーマ通りに行くことはありません

そんな中、ちゃんと見つけましたよ～

おいしいナマ肉

古里精肉店さんの「飛騨牛のたたき」（赤見・霜降り）

古里精肉店さんは、飛騨牛の父といわれる「安福」という雄牛の遺伝子をもつ牛を、大切に育てています。

「安福」は和牛史上にその名を残す銘牛と呼ばれているそうです

敬意を表して、生わさびと、たまり醤油と一緒にいただきました。

（写真　上：霜降り　下：赤見）

生もの好きな私としては、写真を見ているだけでもヨダレが出てきてしまします

まずは赤身から・・

かなりの弾力があり、噛むほどに味わい深いです。

そして、霜降りは・・

ａｉちゃん以外は「大トロだね」といいながらペロッと完食（ａｉちゃんは油ものＮＧなので）

お肉を食べて幸せになれました

　

後で、サイコロ状に切って食べてみたのですが、こっちの方が噛みごたえがあり好みかも。

この傳右衛門さんの「尚代」というたまり醤油もかなり美味しいですよ。

かなりいいお値段なので、とっておきの時にしか使いませんが・・・

西友で見つけました。

無添加、天然醸造で作られていて、塩分というより、旨みにあふれているお味です。

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

　

うまいもんドットコムより　

　古里精肉店「飛騨牛のたたき（赤身・霜降り）」

http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=359

傳右衛門　たまり醤油「十代目　尚代」

http://www.denemon.jp/