4姉妹+1のおいしい生活日記

ミラクルの木

10年位前からの念願だったお取り寄せ。

叶いました

この赤い実ご存知でしょうか。

これを食べると、酸っぱいものがとっても甘くなってしまう不思議な果実

『ミラクルフルーツ』です

①まずはレモンなどの酸っぱいものを一口かじって、その酸っぱさを確認します。もちろん、酸っぱくてみんな渋い顔

②次にこのミラクルフルーツをよく味わって、舌の上で1分間コロコロなじませます。種があるので気をつけながら。普通に甘みのあるさくらんぼに少し似た味です

③ではでは種を吐き出し、先ほどのレモンを再びかじってみます。

すると、

一同一斉に

｢あまーーーい｣

期待以上のこの盛り上がり

レモンがまるでシロップ漬けになったかのように甘く感じるんです。

ホントに

レモンが甘いと思わず笑っちゃうんですねこれも新しい発見でした

そしてみんなレモンにかぶりつき、もう手が止まりません。

カボスも、トマトも、グレープフルーツも、、、酸っぱいものが全て甘く変身するんです！

どうやら、果実の中に含まれる“ミラクリン”という糖たんぱく質が舌に作用して起こるんだとか

みんなで思う存分興奮を味わいたかったので、実のたくさんついている、高さ120㎝の成木をお取り寄せしてしまいました7～8年かけて育った立派な姿。はるばる宮崎から、宅配業者さんご苦労さまです。温かい場所で育ててあげれば、年に2～3回実をつけるそうなので、大切にしなくては。

想像とあまりに違う味に出会ったとき、人はあんなにも良い表情をするんですね。これからも未知の味覚にもっともっと出会いたい！と、また欲張り癖がついてしまったお取り寄せだったのでした。

4姉妹saori

「ミラクルフルーツ成木」

http://www.fruits-oukoku.com/SHOP/miracle-nae-small.html

フルーツの宝石☆

１０月から１２月の間しかお目にかかれない貴重な果物、「水晶文旦」。

旬のものをいただくのが何よりも一番ですよね。

高知から届いた旬の文旦は、１つ約600ｇもある大玉サイズ

ずっしりとしたその重みは、中の果実が詰まった様子を想像させてくれます

こうやってお花のようにむくんですってワクワクワク。

皮をむいたとたんに部屋中に広がる柑橘のフレッシュな香りも爽やかです

うぅ、、この飛び出さんばかりのしっかりとした果肉。

口に入れたらどうなるかって。。。

やっぱり飛び出すんですしかも一粒一粒飛び出すんです

口の中があっという間に“文旦ジュース”でいっぱいになるんです

主張の激しい粒たちは、１３度というとても高い糖度を持ちながら、ほのかな苦みを兼ね備えているので、すっきり爽やかな美味しさ。

キラキラと輝く美しい見た目と、ため息の出るほどの美味しい味わいが、“果実の宝石”と呼ばれる所以なのでしょう

4姉妹saori

「ナカフルーツ」

http://naka-fruit.com/order-suisyou.html

鮭の酒びたし

先日、新潟県村上市～山形にかけて旅行に行ってきました。

紅葉はだいぶ進んでいて、川や池には色とりどりの葉が落ちていて、とてもきれいでしたよ

しかし、最大の目的は紅葉ではありません

今回は「鮭づくしの旅」

一本丸ごと塩漬けにした鮭を、塩抜きした後に寒風にさらした「塩引き鮭」　

山形にいる親戚にお土産で渡したところ、さっそくながーいまな板を持ってきて、さばいてくれました。

数日間風にさらすので皮目は少し固いのですが、身は適度にしまっています。

そしてなんといっても塩加減が絶妙です。

　

その、塩引き鮭を半年間日陰干しにしてじっくりと熟成させた、「鮭の酒びたし」

夏前からずっと気になっていたんです。

その名の通り、酒につかっているのかと思いきや、酒にひたして食べるんですって

もちろんそのままでも食べられるのですが、絶対にひたした方が美味

生臭さもなく、かといって酒の味が主張するわけでもないんです。

酒にひたすことによって、旨みがじわ～っと出てくる感じです。

一瞬、熟成したチーズを食べているのかと錯覚するほど濃厚でした。

説明書には、「数分ひたしてください」と書かれているのですが、３０分くらいひたして柔らかくなった時がチーズに近い感覚が味わえます

日本酒がおいしい季節がやってまいりましたね～

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

永徳　「塩引き鮭」「鮭の酒びたし」

http://www.nagatoku.jp/index.html

くるみもち

山形のさくらんぼ東根にに行ってきました。　

山形は、もうすっかり寒くて、赤や黄色の紅葉でとってもキレイでした。　

右も左もりんご木

　

　

１本の木に笑えるくらいりんごがなっていて、日本の人たちはこれ全部食べきれるのかな・・・・？と思いながら、い－っぱい食べてきましたよ。

　

超ステキなくるみもちを食べました。

東根にある梅ヶ枝清水というお店、昔っぽい旧家がお店です。

　

　

つきたてのお餅に白味噌のきいたくるみのドロっとしたスープがかかっていて、とろっとモチモチで超おいしい。お店の千代乃さんというかわいいおばあちゃんが一緒座って隣で抹茶もたててくれました。

　

食べ終わった後は、おばあちゃんが柿をむいてくれました。

とっても甘～い。でも渋柿なんです。

山形の地元の人はみんな渋柿を焼酎漬けにして食べるんだって。渋みが抜けてめちゃくちゃ甘くなるんです。

これは、おばあちゃんがお庭に出て見せてくれた縁起のいい樹齢千年の上り龍の樅の木です。

　

　

４姉妹　nori

山形　「梅ヶ枝　清水」

http://www.ic-net.or.jp/home/rinet/yympumgesmz.html

初めての生サラミ

なま肉大好きなｎａｔｓｕｋｏです

こんなの見つけました

新潟県佐渡市にある「へんじんもっこ」さんの『たまとろサラミ』

ドイツで修行した工場長さんが、佐渡で育った豚を使いドイツの製法で加工しています。

乾燥も燻製もしていない発酵食品で、生なんです

しかも、国際大会で何度も金賞を受賞しているということで、なま肉好きとしては説明を読んでいるだけでよだれが出てきちゃいます

今回はそのままでいただきましたが、大葉やオニオンスライスと一緒がお勧めみたいです

たまねぎと胡椒の風味でさっぱり

ひき肉みたいなイメージではないですよ

不思議なことにプリップリで、ちゃんと歯ごたえがあるんです。

かなり病みつきになること間違いなしです

ビールが止まりませんね

「へんじんもっこ」さんのサイトには、他には美味しそうなサラミやソーセージがたくさん並んでます。

お歳暮の贈り物にもいいかもしれませんね

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

　

へんじんもっこ　「たまとろサラミ」　http://www.rakuten.co.jp/mokko/

むっちり！しっとり！さゝめさゝ栗

北国では初雪が降りはじめたそうですね

東京もすっかりダウンコートが目立つようになりました。

　

冬になる前に、秋の味覚を・・・。

こちら、川上屋さんのさゝめさゝ栗です。

　

川上屋さんは、栗きんとんが有名ですが、こちらのさゝめさゝ栗も人気です。

何年か前にＬa Mia Cucinettaの川北先生にお土産で頂いたのが初めてでしたが、美味しくって感激したのを覚えています。

　

包みを開けて切ると、羊かんに包まれた栗きんとんがお月様の様に顔を出します。

し～っとりした栗きんとんと、むっちりした蒸し羊かんのバランスがなんとも良いです

　

　

ただ、お取り寄せ会で２年ぶり位に頂いたのですが、美味しいんだけれど、なんだか少し甘さが気になるなぁ・・・と皆に話していたら、その後川北先生の食べ歩きブログにも同様の感想が・・・　

でも、私は日常砂糖をほとんどとらないので、砂糖に凄く敏感になっているからというのも否めないし。

ん～なので、甘いものがお好きな方には、是非おすすめですという感じです

　

４姉妹aiko

　

さゝめさゝ栗

http://www.kawakamiya.co.jp/catalog/default.php?cPath=27

ぷりぷり！天然本しめじ

１１月に入るとともに寒さも厳しくなってきました。冬が近づいているのをひしひしと感じます　　

　

短い秋が終わる前に、秋の味覚を味わっておかなきゃと、先日のお取り寄せ会で、こちらをお取り寄せ。

　

　

天然山菜きのこ.comさんの天然きのこセット＋本しめじの詰め合わせです。（残念ながら今年分はもう終わってしまいました）

何が入っているかは、昔なつかしのわら半紙に書いて下さっていました。

左半分が本しめじ。右側が天然きのこセットです。左下から本しめじ、畑しめじ、金茸、クロカワ、くり茸、ハナイグチです。

きのこそのものを味わうべく、きのこ蒸しにしました。

　

見てください！このぷりっぷりの本しめじ！！

　　

　

栽培もののしめじ（本当ははヒラタケ）より２倍位の大きさです。

でもお味は２倍ではありません。

２０倍！いや１００倍！といいたいくらい美味しいんです

ぷりっ！しゃくっ！と噛むと、じゅわわわわ～ときのこのスープがほとばしります

香りも勿論いいのですが、香り松茸、味しめじとはよく言ったもので、もの凄くアミノの濃いお味がします。

　

金茸は食感はいいものの苦味があり、クロカワも苦味が強いです。お子ちゃま４姉妹には、まだまだ解らないお味でした。

くり茸やはしゃきしゃきの食感がよく、ハナイグチは独特のぬめり感が魅力的でした。

セットは色々なきのこを体験できて楽しいですが、やっぱり本しめじがお勧めです！

　

しかし、天然本しめじは、今や松茸よりも希少になっているとか・・・。松茸の輸入物も増えている昨今、お手頃さは松茸の方があるかも。

でもこの味忘れられない・・・。来年も絶対頼んでしまいそうです　

　

４姉妹aiko　　

　　

天然きのこ

http://www.kinokosansai.com/