ひと月に３日だけの“どら焼”

こちらは“どらやき”ではなくてご存知「阿闍梨餅」(あじゃりもち)です。

京都へ行ったら買わずにはいられないお土産ですね。

このぽてっと感を出せる子はそうそういません

へんてこりんな凸凹っぷりといい、左下の白っぽい辺りの食感といい、もうたまりませんよ餅米や卵、氷砂糖で練られた生地は、もちもちのぴたぴたもいいとこ。程よい甘さの丹波大納言小豆の粒あんとの相性も素晴らしい誰に差し上げても喜ばれるお菓子です。

そして今回初めて出会ったお菓子がこちらの「どら焼」。

ドラヤキらしからぬ包み。しかもオシャレ

開けてみるとやっぱりドラヤキらしからぬ姿。

 

一般的な“ドラヤキ”は形がお寺の銅鑼に似ていることから呼ばれたそうですが、こちらの“どら焼き”は、熱した銅鑼の上で、小麦粉などを練った生地を焼いたことから名付けられたとか。その薄皮でこしあんを包んでクレープ状にくるくる巻いてあります。

幾重にも巻かれた皮はねっちりしっとりとした八橋のような食感。お味は素朴でなぜかサツマイモのような風味。こしあんも上品です。さらに竹の皮を剥いだときに現れたこの淡く魅力的な焼き目にも、思わず声が出てしまいました

是非是非美味しいお抹茶とともにいただきたいお菓子です。

製造にとっても手間暇がかかるそうで、月に一度、弘法大師様の命日の２１日とその前後３日間しか販売しないとのこと。

京都へ旅するなら、２０日から２泊３日で決まりですね

４姉妹saori

「阿闍梨餅」　満月

http://www.kyomeibutuhyakumikai.jp/mangetu.htm

「どら焼」　笹屋伊織

http://www.sasayaiori.com/dorayaki/