4姉妹+1のおいしい生活日記

ふたたび平翠軒

前出のａｉチャンが書いた平翠軒さん

私、全然知らなかったんです。

しかも、岡山県倉敷市にあるそうじゃないですか

主人の実家が倉敷で、付近をうろうろしては「なかなか美味しいものないなぁ」

と思っていたのに・・・

大変失礼しました。

次に帰るのは、とうぶん先のこと

西武百貨店にお店を出していることを、ａｉチャンから聞きまして

早速、行ってまいりました～

　

いやいやいやいや・・・

すごいですね～

商品を見ているだけで、アドレナリンが大量に分泌され、よだれが止まりません

あっという間にカゴの中には大量の商品が

次回にと、諦めた商品の数もかなりありました。。

今回買ったのは・・・

キュルノンチュエさんの白カビのソーセージはもちろんのこと、広島県産の無農薬レモンで作ったリモンチェッロ、イタリアで作られている「カニーノ」と言う名のオリーブオイル等々・・

こちらの「カニーノ」は、イタリアの原種に近いものを絞ったエキストラバージンオイル。

栓を開けたときから香りが違います。

今までオリーブオイルの香りと思っていたものは、一体なんだったのでしょう。。

ひと舐めすると、鼻からフルーティな香りが通り抜け、喉の奥にスパイシーな感覚が残ります。

そして、まったく油っぽさを感じません。

真鯛のお刺身があったので、この「カニーノ」とお塩で食べてみました

油っぽさがないので、真鯛の味が引き立つのでしょうか。

立派なイタリアンに変身です

もちろんパンにつけてもいいですね。

つけると言うよりはむしろ、ひたして食べております

　

あと、ａｉチャンが書いていたクリームチーズの味噌漬けも

この、クリームチーズ最高に美味しかった～

味噌の風味なんだけど、甘くて、クリームチーズで・・

ａｉちゃんみたいに上手く表現できないんだけど、とにかく美味しい

こうしてブログを書きながらも、思い出してよだれが出てきております

久しぶりに興奮した１日でした。

主人の実家ですが、早く帰りたいと思う今日この頃です。

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

平翠軒　http://www.heisuiken.co.jp/

平翠軒珍味セット

お取り寄せ会のことを書こうかと思っていた矢先に、旧知の友人Sちゃんから

平翠軒の珍味が誕生日プレゼントとして送られてきました　

渋～

でも、とうとう我が家にも、natsu曰く、「にくにくし～い」あの子がやってきちゃったのです　

　

「キュルノンチェ」さんのソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ＝白カビの熟成乾燥ソーセージです。

この子ったら、カマンベールチーズのあのカビが、ソーセージにふかふか生えちゃってます

アップにするとまるで雪山。ん～かぐわしい香りこの山なら遭難してみたいわ

早速スライスして頂くと、natsuの言うとおり、それほど匂いません。

粒の黒胡椒の香りの方が印象として強い。

でも５秒後・・・喉の奥の方で何者かを感じて、思わずケホケホ

でも鼻から抜けていく香りがなんとも美味しいんです。

しっかりした赤ワインと一緒に味わったら癖になりそう

　

お次は、こちら。くりーむちーず味噌漬です。

材料は、チーズと径山寺（きんざんじ）味噌のみ。

シンプルながらとても奥深い味です。

うっすらとお味噌で色付いているのがお解かりただけるでしょうか？

この径山寺味噌、初耳でしたが、どうやら金山寺味噌と同じものらしいです。　　

どうりで複雑な味と香りがするわけだわ・・・。

ほんの～り甘いし、チーズの濃厚さと、お味噌の香ばしい香りが相まって、一瞬キャラメルを食べたと脳が錯覚した気がしました。

でもすぐにお味噌のしょっぱさや香りがしてきて・・・ん～これは日本酒の肴にいいですね～

これは、まだ開けてない、豆腐の味噌漬けも期待しちゃうなぁ～。

　

Sちゃんありがと

でもメッセージに飲みすぎ注意！って書いてあったのに・・・あぁ今日も夜が更けていく

　　

４姉妹aiko

　

平翠軒

http://www.heisuiken.co.jp/top.htm

秋のお酒？？

今回は、「秋」テーマということで・・・

かなり探しましたよ～

で、みつけたのがこちら

「ＴＨＥ　ＭＡＣＡＬＬＡＮ　ＡＭＢＥＲ（ザ　マッカラン　アンバー）」

ご存知、マッカラン蒸留所が販売しているものなんです

メープルとクルミの木を使って、マッカランに香りをつけたというもの

コルクの栓を開けたとたんに、あま～ぃ匂い

こちらリキュールなんですが、ストレートでいただきました。

メープルの味が口中に広がりますが、後味がちゃんとマッカランなんです。

バニラアイスにかけても、絶対美味しいですね

甘苦しいお酒が好きな私は、もっぱらストレートで頂いておりますが・・・

あとは、紅茶で割っても美味しいかもってｓａｏｒｉチャンと話してました。

　

かなり数量が少ないみたいなので、お早めにチェックです

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

津田ＳＡＫＥ店「ＴＨＥ　ＭＡＣＡＬＬＡＮ　ＡＭＢＥＲ」

http://item.rakuten.co.jp/tsutaya/10002483/

コロコロねっちり「まる干し芋」

先日のお取り寄せパーティーのテーマは確か「～芋栗南京で４姉妹の肥ゆる秋～」

そのテーマにきちんと沿ってオーダーしたのがこちら

“まる干し芋”です

スティック状のもの、焼いちゃったもの、最近はいろいろな干し芋がありますが、やっぱりまる干しには何者もかないません。

何といってもねっちり、もっちりな噛み応えこの透明感からして、ホクホクではない、ネチネチ感が伝わるでしょうか。

そして味わえば優しく素朴で自然な甘み

蒸かし芋や焼き芋では味わえない深い旨みは、干したことで受け取ることが出来た、太陽からのプレゼントですね

太陽さまさまです

どっしりと食べ応えがあるのに、美味しいので気付けば2～3個ペロリといけちゃいますくれぐれもお芋ですので…しかも丸ごとですので…十分ご注意くださいませ

4姉妹saori

平磯屋商店

http://www.imoimo.co.jp/

今が旬！黒豆の枝豆

ついこの間夏休みのことを書いたと思っていたのに、衣替えが急がれる今日この頃1年は本当に早いですねぇ・・・。

　

さて、枝豆といえば夏ですが、今が旬、しかも２週間限定の枝豆があるのをご存知でしょうか？

美味しんぼで山岡さんが最高の枝豆と言っていたあれです

丹波篠山の黒枝豆です。

正確には丹波黒大豆の若さやというようですが、枝豆用に栽培したものではなく、お正月の黒豆用に栽培されたものの一部を若さやとして販売しているものだそうです。

子供の頃美味しんぼで見て以来ずっと憧れていましたが、昔はネットは無いし、お店には売っていないしで、ただの黒豆の枝豆を食べることで我慢していました。

今はネットで何でも買えますね～。でも今回のものは、いつも行っている、こだわりやさんで売っていたものです。

さやの産毛まで黒いんですね。そしてふさふさ。

これは３Lサイズでしょうというほどの大粒のお豆は勿論黒ずんでいます。

茹でたてをふうふう言いながらお口に放り込むと、むっちりとした食感後、甘～いお豆の香りが広がります

そして噛めば噛むほどにお豆の旨味が感じられ、その味は生クリームを想像させるほどに濃厚でした。う～んしみじみ美味しい

　

ネットで見つけた丹波篠山いのうえ黒豆農園のものも美味しそうだったので、頼んで見ようかと思っています　　　　

　　

ところで、しばらく開催していなかった４姉妹のお取り寄せ会ですが、先日開催いたしました。　

　　　　

今回のお題は、「味覚の秋～芋栗南京で４姉妹肥ゆる～」。　　　

　

芋栗南京の他、松茸、文旦、きのこ等、美味しいものが盛りだくさんでした

頂くばかりでなく、ブログUPも頑張ります　

　

　

４姉妹aiko

　

こだわりや

http://www.kodawariichiba.com/index.php

丹波篠山いのうえ黒豆農園

http://www.kuromame.co.jp/shop/harvest/edamame.html

秋三昧

赤坂の裏路地に静かにたたずむ有名店。「ｗａｋｉｙａ一笑美茶楼」に行ってきました

上海料理の基本をしっかりおさえながらも、お野菜をたっぷり使用した個性的なお料理は、やっぱりここでしかいただけないものばかり。中国料理でここまで旬を感じられるお店はなかなかありません。

それでは秋をご堪能ください

蒸しアワビと肝のオイスターソース風味

上に添えられているのはスティック状にカットされたからすみ。合うんですね～切り方でも美味しさ倍増です。

百合根の銀杏ソース

甘くてほくほくの百合根に、鮮やかなグリーンの銀杏。この緑色を出せるのは、この時期たった1週間ほどだけだそうです

カツオのトウチソース　みず添え

旬のカツオは脂がのって柔らかくてジューシー。トウチに少し花椒がきいたソースも絶妙みずはウワバミソウとも呼ばれるシャキシャキとした歯ごたえとぬめりけのある山菜です。

松茸と鱧の蒸しスープ

完全に和の素材ですが、お味はしっかり中華なんです後に広がる香りは秋そのもの。

ふかひれ姿煮

日本で一番のふかひれの姿煮という噂の一品　確かに。

しかも脇屋シェフは、ふかひれを乾燥の状態から自分のお店で戻して調理するこだわり様。シンプルなのに深い味わい

嬉しい土鍋ご飯付きですコラーゲンの溶け出したこのタレが美味しいんです。ご飯と一緒に残さずいただきます

ジャンボマッシュルームと米沢牛　オイスターソースとトリュフの香り

以前私たちのお取り寄せパーティーで登場したジャンボマッシュルームと再会です

しかもとろける米沢肉と美味しいソースをまとったゴージャスなお姿で

お粥、つけ麺、担々麺

「三品のお食事の中から一つでも二つでも三つでもお選びください。」と言われたので、「では三つで」と、全く迷いのない私胃袋との相談一切無しです

マンゴープリン、杏仁豆腐、ヨーグルトシャーベット、葡萄、凍頂烏龍茶

杏仁豆腐は寒天で作られたさっぱり味でスルスルの食感のものと、ゼラチンで作られた濃厚でトロトロの食感のものと二種の味が混ざっていました

さすがに苦しくてしばらくの間立ち上がれませんでしたが　目で楽しみ、舌で味わい、身体の中へ秋が沁み渡った幸せな夜でした

4姉妹saori

｢wakiya一笑美茶楼｣

http://www.w-yuji.com/wakiya/index.html

ひと月に３日だけの“どら焼”

こちらは“どらやき”ではなくてご存知「阿闍梨餅」(あじゃりもち)です。

京都へ行ったら買わずにはいられないお土産ですね。

このぽてっと感を出せる子はそうそういません

へんてこりんな凸凹っぷりといい、左下の白っぽい辺りの食感といい、もうたまりませんよ餅米や卵、氷砂糖で練られた生地は、もちもちのぴたぴたもいいとこ。程よい甘さの丹波大納言小豆の粒あんとの相性も素晴らしい誰に差し上げても喜ばれるお菓子です。

そして今回初めて出会ったお菓子がこちらの「どら焼」。

ドラヤキらしからぬ包み。しかもオシャレ

開けてみるとやっぱりドラヤキらしからぬ姿。

 

一般的な“ドラヤキ”は形がお寺の銅鑼に似ていることから呼ばれたそうですが、こちらの“どら焼き”は、熱した銅鑼の上で、小麦粉などを練った生地を焼いたことから名付けられたとか。その薄皮でこしあんを包んでクレープ状にくるくる巻いてあります。

幾重にも巻かれた皮はねっちりしっとりとした八橋のような食感。お味は素朴でなぜかサツマイモのような風味。こしあんも上品です。さらに竹の皮を剥いだときに現れたこの淡く魅力的な焼き目にも、思わず声が出てしまいました

是非是非美味しいお抹茶とともにいただきたいお菓子です。

製造にとっても手間暇がかかるそうで、月に一度、弘法大師様の命日の２１日とその前後３日間しか販売しないとのこと。

京都へ旅するなら、２０日から２泊３日で決まりですね

４姉妹saori

「阿闍梨餅」　満月

http://www.kyomeibutuhyakumikai.jp/mangetu.htm

「どら焼」　笹屋伊織

http://www.sasayaiori.com/dorayaki/