手打ちパスタ教室開講

パスタ教室が始まりました～

みんな興味シンシンでキッチンに大集合です。

生地はセモリナ粉100グラムに対して卵1個の割合。オリーブオイルとお塩を少々加えて後はひたすらこねるのみ！

ん？メロンパン？！網目付けたくなっちゃいます

ようやく生地がなめらかにまとまったら、ここから1時間ゆっくり生地を休ませてあげます

ソースはトマトたっぷりボロネーゼソース

ミンチ状にカットした飛騨牛、にんにくをオリーブオイルで炒めたところに、エリンギと、プロセッサーに軽くかけたトマトを投入。お水を加えてパルミジャーノや塩、ブラックペッパーで味付けをしてコトコト煮込みます。さらにオーブンに入れてじっくり加熱。お鍋の内側のトマトの赤ラインで凝縮っぷりが分かりますね

生地を麺棒で伸ばすのはとっても力のいる作業。すぐに戻ろうとする生地を力で阻止しますsaiさんこのために鍛えててくれてたんですかステキです

そして1ミリ位の厚さになったらそぉっと折りたたんで、好きな幅にカット

フェットチーネかな。かん水も入れてないのにこの美味しそうな黄色い色

たっぷり打ち粉をしておかないとくっついてしまうデリケートな生パスタ

この険しい森の中を粉の香りに包まれながらパスタをかき分けて探検したいデス(妄想中…)

手打ちの生の麺ってなんでこんなに興奮するんでしょう私だけ？？

はい、ソースと絡めてパルミジャーノをかけたら完成

この手作り感がたまりませんっーそれはそれはもっちりシコシコお肉の甘みが溶け込んだやさしい味のトマトソースと絡みます心底癒される美味しさでした

そして興奮もいまだ治まらず

4姉妹saori

Comments

[投稿情報: saori]

興奮するよね！鼻息荒くなるよね！メガネくもるよね！

[投稿情報: atsuko]

すごいすごいすごーい
食べたいよぉ
こうやって作るんだ～
もちもち麺の太いの好みです
わたしも興奮状態です