遥々サルディーニャ島から

今回のパーティーのテーマはイタリアン！

しかも手作りパスタ教室も開催されるという朗報を入手前日からヨダレが止まらず夜も眠れぬ始末です。キタナイ…

それもそのはず。以前noriと私はローマへ飛び立ちネイティブイタリアンの方のお家で開催されている料理教室に参加して手打ちパスタとティラミスを習って来たほどのイタリアンばかイタリアは食いしん坊にはまさに天国ですよね。

イタリアで最も美しい海を持つと言われるサルディーニャ島から本日届いたのは、「ボッタルガ」。日本で言う「からすみ」ですね。

地中海の潮風を浴びながら手作業で丁寧に熟成されたボラの卵は、優しい塩加減のボッタルガになります。日本のからすみのようにぺったんこに押されていなくて、プックリ丸みのある姿がなんだか自由にすくすく育った感じですネ

今日の手打ちパスタに絡めてからすみパスタにしようかなと思っていたら、ひろみさんがこんなオシャレメニューにしてくれました

 

みじん切りにしたセロリにスライスしたボッタルガを散らしてオリーブオイルをかけただけ

めちゃめちゃ簡単なのに、美味しいのなんのってボッタルガの鼻から抜ける香りもたまらなくて、みんなで鼻をひたすらヒクヒク。

イタリアではこんなふうにサラダ感覚でボッタルガを食べることが多いそうです。日本酒には、大根と一緒に少し炙っていただく和のスタイルが合いますが、ワインにはこのサラダスタイルが最高　この豪快な感じがさらに気分をうかれさせてくれて、目を閉じるとそこはもう地中海なのでした

4姉妹saori

「ボッタルガ」

http://www.rakuten.co.jp/bastet/609225/

「ローマ的美味しい生活」(料理教室＠イタリア)

http://iceait.org/les/lescni.htm