ぷるぷるちゅるる！秋田の生じゅんさい
ご無沙汰しております。夏風邪が流行ってきていますが皆様お元気でしょうか？
私は先取りで夏風邪をひき、長引いた風邪がようやく治りかけてきたところで、ヘビーな頭痛に襲われていました・・・。最近ツイてません。今日はガム踏みました。前厄のお祓い行ったのに・・・。
ところで、そんな健康好き不健康な４姉妹aikoから、健康に良い食材の紹介です。
先日のお取り寄せ会に届いた、ビタミンたっぷり秋田の生じゅんさいです。
saiさん新居の採光が素晴らしく、じゅんさいが輝いています
こちら日本一の生産量を誇る、山本町森岳産です。
小さいものほど高級のようですが、食感を楽しみたいので無選別を頼みました。
かなり巨大なものも入っています。
でもじゅんさい自体はそんなに大きさによって味は変わらないようです。花芽の部分は大きいと硬くてあまり・・・でしたが・・・。
ところで、市販の水煮じゅんさいはゆでた後、pH調整剤など薬剤を入れて処理してありますし、日持ちはするけれどそんなに美味しいとは思わないですよね？
でも生じゅんさいは、ゼリー部分がプルっプルで喉にも舌にも美味しいんです
実は、さっと下茹でするという下ごしらえをしないで、頂いてしまったので真価は解っていないのですが・・・
でもとっても気に入ってしまったので、お中元に送りましたよ
先方様にも気に入っていただけたようです
そういえば、じゅんさいを育てる沼や池に汚れたお水や薬剤が入るとじゅんさいは駄目になってしまうそうです。綺麗なお水が流れるところでしか出来ない・・・。こういう場所が日本にもまだあるんですね。守らなきゃですね
私たちはぽん酢で頂きましたが、じゅんさい鍋も有名です。
ちなみに兄夫婦にゼリー部分が多い雪沢産のじゅんさいを送ったのですが、兄がわざわざ比内地鶏を買ってきて、じゅんさい鍋を作ったそうです・・・血は争えないわ
美味しかったそうなので、今度は雪沢産のじゅんさいを注文するつもりです
４姉妹aiko
森岳産 生じゅんさい（５～７月）
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