4姉妹+1のおいしい生活日記

ながーい！！はも寿司

引き続き「イタリアン」テーマから外れてしまった、「はも寿司」です。

「イタリアンイタリアン・・・」と探しながら、やっぱり夏は「はも」でしょと頼んでしまいました。

大徳寺さいき家さんの「はも寿司（大）」

ながーいまま竹皮に包まれてやってきました。

私、すっかり鯖寿司の長さを想像していたので、ビックリでした。

そうそう、はもはもっと長いですよね

丁寧に包まれた竹皮をほどくと、お上品な「はも寿司」が現れました。

この段階で、ｓａｉ様つまみ食い始めていますから

この「はも寿司」。冷凍で送られてくるのですが、実も厚いので、そんなことを感じさせない歯触りです。

酢飯もきつくなく、はもの味を殺しません

そして、なんといってもこの実山椒惜しげもなくちりばめられています。

山椒好きには嬉しい限り

半分の量の「はも寿司（小）」もあります。

はもは今が旬５月頃から１０月頃までの限定商品ですよ

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

大徳寺さいきや「はも寿司（大）」

http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_product.php?product_id=9918

泉州 水茄子

今回の趣旨「イタリアン」とはだいぶかけ離れておりますが、

今が旬なので、みんなで食べたいから頼んじゃいました。

泉州の水茄子です。

「ことこと」のひろみさんも,冷蔵庫に入りきらないとビックリしていましたが、

露地物の美味しぃ水茄子が大量に届きました。

はちきれそうに真ん丸なキレイな水茄子です。

最近はハウスものも作られているので5月位から食べられますが、露地栽培の自然気象の中で育った水茄子。ちょうど今の夏が一番美味しぃ水茄子です。

水茄子は灰汁が少なく、水分たっぷりで、皮もとってもやわらかいので生で食べられるのが特徴です。

ひろみさんがささっとねぎ味噌と一緒に出してくれました。

噛んだら甘くて水分たっぷりでフルーツみたいです。

水茄子漬も美味しぃけど生で食べるのが一番美味しぃです

みんなで、美味しぃもの食べて

「ことこと」のお部屋に入ってくる日差しも、とってもステキでした。

   

４姉妹nori

「泉州　水茄子」

もちもちモッツァレラ

イタリアンといったらすぐに思いついたのが、モッツァレラチーズ

かなり単純ですよね・・・

でも、こうなったら徹底的に調べますよ

探しました～イタリア直輸入のモッツ

「モッツァレラ・ディ・ブッファラ」

イタリアで作られたモッツを水曜日と金曜日に空輸しているところを発見

製造された２４時間後には日本に到着しているんですって。

もちろん１００％水牛の乳で、昔からの製法で手作りされているもの

添加物も保存料も一切ありません

それだけで、期待が高まります

さわった瞬間にすでにもちもち思わず手乗りモッツァレラ

ひろみさんがフルーツトマトを用意していてくださいました。

　　

味がしっかりしているので、オリーブオイルを掛けただけで美味しいカプレーゼの出来上がり

塩・胡椒なんていりません。

いっつも食べてる安いのとは大違いこんなにモチモチなんですね

柔らかくて、ジューシーで、ちゃんと味がするんです。

ほかのを食べても、きっとこの味を思い出すんだろうなぁ

もう安いのは買えませんね

ｓａｏｒｉちゃんのピザ釜で焼いてもいいね～

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

Ｄｏｏ－Bee「モッツァレラ・ディ・ブッファラ」

http://www.rakuten.co.jp/doo-bee/486404/506169/506171/

遥々サルディーニャ島から

今回のパーティーのテーマはイタリアン！

しかも手作りパスタ教室も開催されるという朗報を入手前日からヨダレが止まらず夜も眠れぬ始末です。キタナイ…

それもそのはず。以前noriと私はローマへ飛び立ちネイティブイタリアンの方のお家で開催されている料理教室に参加して手打ちパスタとティラミスを習って来たほどのイタリアンばかイタリアは食いしん坊にはまさに天国ですよね。

イタリアで最も美しい海を持つと言われるサルディーニャ島から本日届いたのは、「ボッタルガ」。日本で言う「からすみ」ですね。

地中海の潮風を浴びながら手作業で丁寧に熟成されたボラの卵は、優しい塩加減のボッタルガになります。日本のからすみのようにぺったんこに押されていなくて、プックリ丸みのある姿がなんだか自由にすくすく育った感じですネ

今日の手打ちパスタに絡めてからすみパスタにしようかなと思っていたら、ひろみさんがこんなオシャレメニューにしてくれました

 

みじん切りにしたセロリにスライスしたボッタルガを散らしてオリーブオイルをかけただけ

めちゃめちゃ簡単なのに、美味しいのなんのってボッタルガの鼻から抜ける香りもたまらなくて、みんなで鼻をひたすらヒクヒク。

イタリアではこんなふうにサラダ感覚でボッタルガを食べることが多いそうです。日本酒には、大根と一緒に少し炙っていただく和のスタイルが合いますが、ワインにはこのサラダスタイルが最高　この豪快な感じがさらに気分をうかれさせてくれて、目を閉じるとそこはもう地中海なのでした

4姉妹saori

「ボッタルガ」

http://www.rakuten.co.jp/bastet/609225/

「ローマ的美味しい生活」(料理教室＠イタリア)

http://iceait.org/les/lescni.htm

乾杯～！

ひろみさんお手製です

グラスに、ひろみさんが美味し～くコンポートしたももと、

たくさんのフレッシュミントを入れて作ってくれました～

白ワインを注いで

夏らしいさわやかなワインでみんなで乾杯です。

　

4姉妹　nori

ことこと×４姉妹＋１

「ことこと×４姉妹＋１お取り寄せ会」してきました～

いっつも待ち合わせ時間に遅れる４姉妹

今回は早めに集合です。

早すぎだったので、ことこと近くのｃａｆｅでフライング乾杯

私は、今回のイタリアテーマにあわせて、ちゃんとイタリアビールいただきましたよ

毎回のお取り寄せ会での撮影時間が長すぎるので、４姉妹は1時間前に集合です

　　　

今回はイタリアンがテーマ

私、はも寿司とか頼んじゃいましたけど・・・。ａｉちゃんもあんみつ頼んでたけど・・・。

素材系頼んで、いっつも調理をめんどくさがる４姉妹ですが、今回はことことひろみさんが素敵に調理してくれます。

またゆっくりＵＰしますね

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ

ことこと　http://yuhi124.exblog.jp/

海のパイナップル

こちらも東北編でお取り寄せした品です。

私の好物は、なぜか人に眉をしかめられるものが多い・・・今回は天然のほやです。

ブログを３週間ほど休んでいる間に、旬が過ぎもう来年のお楽しみになってしまったのですが・・・

頑張ってさばきましたよ。

私お取り寄せ会の前に、前出のお料理教室Ｌa Mia Cucinettaさんに行っていたので、ひらひら花柄の新妻風エプロンだったんですけど・・・。でもさばいてるのはほやっていう・・・。

saiさん奥様から、ほやだけは残していかないようにと伝言があったそうなので全部さばきましたよ。でも思ったより時間がかかってしまいました。

こちらのほやは、お願いすればさばいたものを送ってくださるそうなので、苦手な方はお願いしたほうがいいかもしれませんね。

そして、なんとかさばいたのがこちら。

肉厚でみずみずしい身は、綺麗なオレンジ色に輝いていました

お口に含めば、爽やかな磯の香りがして、独特の食感。そしてコク。

ほやは鮮度が命ですから、市販のものは鮮度が落ちているので、臭くてだめな方多いですよね。でもこちらのものは臭みを感じませんでした。ん～美味美味

始めは無理と言っていたnoriも美味しいって言っていたので、苦手と思ってる方もチャレンジしてはいかがでしょうか？

４姉妹aiko

種市町ふるさと物産館　天然ほや

http://www.uninosato-hamanasutei.com/syouhin.html

追伸

今日は、ことこと×４姉妹＋１のおいしい生活日記のお取り寄せ会が、ことことさんで催されます

テーマはイタリアンねと言いつつ、いつもながら統一感のない品を発注した四姉妹。さて、どんな会になるのでしょうか。乞うご期待

なまはげプリン

お取り寄せ会東北編でお取り寄せしたプリンです。

あ！saoriちゃんが「なまはげプリン」って命名しただけで、本名は「しおぷりん」です

なぜプリンになまはげが？と思ったら、「男鹿の塩」というお塩が入っているからなんですね。このお塩、男鹿の海からくみ上げた海水から作られているのですが、河川港から１時間も船で走らせた沖合いの綺麗な海水で作られているそうです。

美味しそういつも買うこだわりやさんで売ってるので今度買ってみようかな

ところで、プリンのお味はというと・・・塩味できりっと引き締まったお味。甘いんですけどしょっぱい・・・ん・・表現難しいな・・・

とにかく一口目、脳が塩にびっくりします。プリンなのにしょっぱい

でも甘みもコクも濃厚でとろ～り美味しいです。

すぐに塩味には慣れて、練乳のようなお味に感じました。

マリオジェラテリアのブルーソルトが好きな方には気に入っていただけそう

このプリンその他にも、比内地鶏の卵や島原高原ジャージー牛の高級ミルクを使ったこだわりプリンです。

４姉妹aiko

塩プリン（PUDDING OF EXCEL）

http://store.shopping.yahoo.co.jp/akitatengoku/excel-sio-pdding-6.html

ぷるぷるちゅるる！秋田の生じゅんさい

ご無沙汰しております。夏風邪が流行ってきていますが皆様お元気でしょうか？

私は先取りで夏風邪をひき、長引いた風邪がようやく治りかけてきたところで、ヘビーな頭痛に襲われていました・・・。最近ツイてません。今日はガム踏みました。前厄のお祓い行ったのに・・・。

ところで、そんな健康好き不健康な４姉妹aikoから、健康に良い食材の紹介です。

先日のお取り寄せ会に届いた、ビタミンたっぷり秋田の生じゅんさいです。

saiさん新居の採光が素晴らしく、じゅんさいが輝いています

こちら日本一の生産量を誇る、山本町森岳産です。

小さいものほど高級のようですが、食感を楽しみたいので無選別を頼みました。

かなり巨大なものも入っています。

でもじゅんさい自体はそんなに大きさによって味は変わらないようです。花芽の部分は大きいと硬くてあまり・・・でしたが・・・。

ところで、市販の水煮じゅんさいはゆでた後、pH調整剤など薬剤を入れて処理してありますし、日持ちはするけれどそんなに美味しいとは思わないですよね？

でも生じゅんさいは、ゼリー部分がプルっプルで喉にも舌にも美味しいんです

実は、さっと下茹でするという下ごしらえをしないで、頂いてしまったので真価は解っていないのですが・・・

でもとっても気に入ってしまったので、お中元に送りましたよ先方様にも気に入っていただけたようです

そういえば、じゅんさいを育てる沼や池に汚れたお水や薬剤が入るとじゅんさいは駄目になってしまうそうです。綺麗なお水が流れるところでしか出来ない・・・。こういう場所が日本にもまだあるんですね。守らなきゃですね

私たちはぽん酢で頂きましたが、じゅんさい鍋も有名です。

ちなみに兄夫婦にゼリー部分が多い雪沢産のじゅんさいを送ったのですが、兄がわざわざ比内地鶏を買ってきて、じゅんさい鍋を作ったそうです・・・血は争えないわ

美味しかったそうなので、今度は雪沢産のじゅんさいを注文するつもりです

４姉妹aiko

森岳産　生じゅんさい（５～７月）

http://www.aishite-akita.com/shopping/ikeuchi.htm

花畑牧場”生キャラメル”？？

「どうせ待たなきゃいけないし・・・」

と思ってあきらめていた、花畑牧場の「生キャラメル」

近所のスーパーで発見しました

でも、見てくださいこのパッケージ

お肉やお魚と同じように包装されてしまっています。。。

どうして、こんなこと考えるのでしょうね

面白すぎて、迷わず購入。

レジのおばちゃんに「氷をのせて帰ってね」と言われ、ちょっと期待です

（写真：家に帰ってすぐの写真なので、ちょっと溶け気味です）

テレビでは「口に入れたら、すぐなくなっちゃう」等と言われてますが、本当でしたよ

奥歯でかんだら、くっついちゃうなんてことはありません

ホロホロホロ～ってとけてなくなってしまいました。

そしてキャラメル特有の、喉に焼きつくような甘さもなく、後味はさっぱり。

「今のは何だったんだろぉ」ってまた食べたくなっちゃう味でした。

さすが、全て手作りで作っているだけのことはありますね

しかし、本当に本物なのだろうか・・・と怪しい代物ですが、とても美味しくいただきました。

４姉妹ｎａｔｓｕｋｏ