お料理教室２

お料理教室「La　Mia　cucinetta」レポの続きです。

先日の会では、じゃがいものニョッキそら豆とリコッタチーズソースのデモンストレーションがありました。

茹でたじゃがいもをマッシャーでマッシュしたものに、強力粉やパルミジャーノなどを入れて、スケッパーで切るようにひとまとめにしていきます。

それを優しく優しく捏ねて・・・

棒状にしてカット

打ち粉を打って、先生がイタリアで買ってきた、ニョッキ用の板で成型しました。noriも参加

それをシチリアの岩塩を入れたお湯で茹で、白ワインや生クリーム、パルミジャーノ、自家製のリッコッタチーズなどの入ったソースに絡めます。

下茹でした空豆を加え、仕上げに黒胡椒をかければ完成

モチモチでほの甘ーいニョッキにクリーミーなリコッタのソース。空豆の食感がニョッキの「モチ柔～」な食感を引き立てます。お、美味しぃ

他にもアスパラガスのビスマルク風

りょくけんのトマトのサラダ

など、目にも美味しいお料理が沢山

少人数制ですし、先生は気さくな方なので、質問もしやすいし、何より４姉妹もびっくりのかなりの食マニアなので、いろんな意味で楽しめると思います。

今度は４姉妹皆で伺うつもりですどなたかとご一緒できたら楽しいですね

４姉妹aiko

「La　Mia　cucinetta」

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