野生味溢れる天然鴨鍋
今回のお取り寄せ会で１番の大物、壱岐もの屋の「天然鴨鍋セット
」
長崎県の玄界灘に位置する壱岐で「平山旅館」を経営されている方が、「壱岐もの屋」としてお取り寄せサイトを運営されています。
天然鴨鍋のセット内容（２－３人前）
鴨肉のすり身 鴨肉の薄切り 手作りの壱岐豆腐 白菜 ねぎ せり 春菊 水菜 えのき 丸餅 そうめん 手作りの出汁
まず、箱を開けて驚いたのが野菜たちの量
２－３人前とは思えないくらいモッサリしてました
そして、主役の鴨さんなのですが、今回は天然なんです。
シベリアや中国地方、東北地方から飛来してきた鴨を、旅館の主人が散弾銃を持って、島内を駆け巡り打ち落としているものです。
みんな、天然鴨は初体験でした。
まず、色が違うんですよね。赤い。
あと、脂身が少なかったです。飛び回っているので、引き締まっているのかな？
刺身でもいけると言うことなので、責任をもって食べてみました。
ジビエですね。。。強烈な野生の味です。
先日、ａｉちゃんがコメントしたような鴨とは全く違う味です。予想外の味。
（刺身にチャレンジしたのは、私だけでしたが。）
次は出汁にすり身と野菜を入れた後に、しゃぶしゃぶ。
出汁は島の郷土料理の甘い出汁をベースに、ご主人が鴨に合うように手作りされたもの。
すき焼きに近い感じかな。
しかし鴨肉は、そんな濃い出汁にも負けず強い強い
野菜たちは、あま～い出汁をたっぷり吸って
全部ペロッと食べてしまいました。
そして最後のしめは、なんと素麺！
茹でずに、そのまま入れたのですが、こちらも出汁をたっぷり吸って美味しかったです。
これからはすき焼きの後に、「お腹いっぱいなんだけど、どうしてもしめたい」って時には素麺を入れようと思います。
最後に、総評すると。。。
天然鴨鍋きっと好き嫌いがハッキリするお鍋なんだと思います。
気になる方はすぐにチェックを
鴨猟は期間限定なので、そろそろ終了してしまうかもです。
４姉妹 ｎａｔｓｕｋｏ
壱岐もの屋 天然鴨鍋２、３人前
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