4姉妹+1のおいしい生活日記

消えた”ホルモン”

今日は29日、”ニクの日”ですネきっとあちこちで”肉談議”に花が咲いているはず？！

ということでオススメの肉(というかアブラ？)情報を。

東銀座駅近くの韓国料理店「王十里」は、私の胃袋が、”おいしいアブラ”…じゃなくて”おいしいホルモン”を欲すると足が勝手に向かうお店です

韓国人の店員さんが丁寧に接客してくれ、お肉もハサミで手際よくカットしながら焼いてくださいます。お料理はどれもボリュームたっぷり。ナムルがとっても変わっていて、普通のもやしやぜんまい、ほうれん草などのナムルに、さらに海老やカボチャ、お豆腐やつくねのようなものを衣をつけて揚げた韓国風の天ぷらが添えてあるんですなんだか得した気分

一押しの特上テッチャン(大腸)は、焼く前はおどろおどろしい程のこの迫力

手前がテッチャンで、奥は特上ミノ。この肉厚なミノも、程よい弾力ながらギシッと噛みきれる心地よい歯ごたえでかなりおいしゅうございます。

手前にでーんと寝そべっている方たち、これが焼いていくとギュッと縮んでいくんです。

そしてみるみるうちに中が透明に

アブラなのか、コラーゲンなのか、眩しく輝くこの物体は一体何なんでしょう

いただいてみると、中のゼラチン質は口の中で一瞬にして消え去り、甘みのあるうま味だけが儚く残るのです…コレおいしいぃ～～！待って～お願い消えないでくださ～い！

日本では、カットして開いた状態で焼くことが多いテッチャンですが、現地風に丸のまま焼くと、外はこんがり、パンパンに焼き上がり、中はトロトロでジューシー。噛めば弾けだす美味しいアブラを楽しめます臭みなんて全く無くて、しみ込んだタレのお味も抜群です☆☆☆

こってり気分な夜はぜひこのお店へ。

4姉妹saori

「王十里」

東京都中央区銀座4-8-11 善隣ビル1～2F

03-3538-5866

ねっとりもちもち！こっぱ餅

私がずっと探していたものを見つけました！もっちもちのお芋のお餅

始めて出会ったのは8年ぐらい前でしょうか・・・かんころ餅と言う名前でした。１cm位の厚さに切ってトースターで焼くと、焼き芋の香ばしくあまーい香りがしてきて、お口に入れれば上あごにくっついて熱さで悶絶してしまうほどのねっとり感。あまりの美味しさにすぐ買いに行って、もちもち番長のnoriちゃんに上納しました

そんな思い出があるかんころ餅ですが、家の近くのお店でお取り扱いが無くなり疎遠になってしまいました。たまに九州物産展などで見かけ買ってはみるものの、「さくっ」としているものだったりしてがっかりすることばかり・・・。

そんな時に見つけたのが、宝餅本舗さんのこっぱ餅です。送られてきたのは、ラップにぱっつんぱっつんに包まれた、搗き立てのもちもちのお餅でした

こっぱ餅は、昔から天草で多く作られているさつま芋を煮て干したものに、もち米と上白糖を加えて搗いたもので、元々は農家の保存食として各家庭で作られていたそうです。添加物を一切使わない自然のもので、他にも黒糖入りや、紫芋のものもあります。

宝餅本舗さんは熊本のお店でしたが、かんころ餅は長崎だったので、地方によって名前が違うのかな？でも私が捜し求めていたものでした。

しかもこっぱ餅はつきたてなので焼かなくても、もっちもち。届いてすぐはそのまま頂くのがお勧めですよでもこんなアレンジも紹介されていました。

スライスしてバターをのせてトースターでこんがり焼いてあります。美味しいに決まってる～焼くとねっとり感が増大するし、スイートポテトな香りもするしでみんなで奪い合うようにハフハフしましたよ。

日持ちはしますが、つきたてのやわらかさは時間と共になくなってしまうのでお早めに召し上がることをお勧めします！

４姉妹aiko

こっぱ餅

http://www5.ocn.ne.jp/~takara00/

伝説の「ロイヤルスウィートバニラ」

デザート食べるぐらいなら、もう１杯だった私。。。

今回のお取り寄せ会で、私初めてデザートを取り寄せてみました

軽井沢カフェ・ドみのりやの「ロイヤルスウィートバニラ」です。

『ジョンレノンが「今までにこんなにおいしいソフトクリームは食べたことがない」と大絶賛！！』

という見出しを見つけてしまい、即決

お取り寄せ会の締めにいただきました。

ａｉチャン「これ、バニラ入ってないよね？？」

私も最初ビックリしました

そうなんです。私たちが知っているバニラアイスではないのです。

濃厚で、ペコちゃんのミルキーみたい。でも、サッパリなんです。

「懐かしい感じだね」って話してました。

バニラアイスクリームを想像して食べると、ちょっと違うんだけど。。。

たらふく食べた後のお口直しには丁度良かったです

レイさん（ｓａｉさんの奥様）がトッピングにと出してくれたクッキーみたいなのもサクサクで、美味しかった～

こういうのが冷蔵庫に入っていて、サッと出せる素敵な奥様に私もなりたいものです。

家に帰ってよくよく調べてみると、みのりやさんで直接販売しているのは、ソフトクリームなんですって。

うん。ソフトクリームなら、もっと感動するかも

ｓａｉさん残りのアイス全部食べちゃいました？

もっと溶かしてから食べた方が絶対おいしい気がします

軽井沢まで行かなくてもＪＲ鎌倉駅西口を出たところにお店があるそうです

冬季休業中で３／１５からオープンとのこと。（１０月まで）

鎌倉まで足をのばしたら、今度はソフトクリームで食べてみたいと思います

４姉妹　ｎａｔｓｕｋｏ

　

軽井沢カフェ・ドみのりや　ロイヤルスウィートバニラ

http://www.k-minoriya.com/index.html

ガレットランチ

突風の中saoriとガレット食べに行ってきました

スゴい寒かったけどお天気も良くてルンルン渋谷の駅からお買い物しながら,場所は区役所の裏ら辺・・かな。ｎｏｒｉたちいつもお買い物っていいながらすぐゴハンに行っちゃいます

この日も、さっそくガレット屋さんに・・・

中に入ると、かわいい家具や、焼き菓子や、瓶に入ったフルーツのシロップ漬けがあって超ステキ赤と白のかわいいテーブルクロスのテーブルが並んでいてスゴいかわいぃ、みんな美味しそうなガレットを食べていました。メニューを見ると、どれも美味しそうで選べないので食事ガレットと甘いガレット一つづつ。

チキンのミンチとチーズとタマゴのガレット

はちみつジンジャー　(トッピングでクリームチーズとキャラメルアイスも付けちゃいました)

まず飲み物は　グロッグっていうラム酒とスパイスがいっぱい入ってる紅茶(お昼なのにお酒？)顔くらいある陶器のお椀みたいので来てビックリ。八角がスゴいかわいいデショ

お外が寒かったのでほんのり甘くてとっても美味しくて温まりました

ガレット、はちみつジンジャーは蜜漬けのしょうがが肉厚でクレープがモチモチ   トッピングしたキャラメルアイスがにが甘くて超美味しぃ「やばい」デス

こんなかわいいシューも付いてきます。中が空洞なのでキャラメルアイスと食べたら美味しかったデス  いつもスゴい並んでるから早めに行った方がイイですよ

４姉妹ｎｏｒｉ

Ａｕ　Ｔｅｍｐｓ　Ｊａｄｉｓ　Ｃｒｅｐｅｒｉｅ

オ・タン・ジャディス　クレープリー

www.many.co.jp/jadis/salon.html

魅惑のギャップ「竹崎蟹」

フフフフ。。。このたたずまい、なぜか笑っちゃう　なんなんでしょう。。。

「‘コマネチ’っぽいからじゃない？」　とnori。

なるほど！だから意味なくウケてしまうのね！

と納得したところで、、、

さてこの「竹崎蟹」、見た目で笑わせてくれるだけじゃありません

そのお味でもみんなに笑顔を運んでくれました

どうやって食べようか、みんながなかなか手を出せない中、saiさんがオトコらしくバキバキ解体していってくれました。

でも、旨い旨いと足にしゃぶりつきながら・・・。バキバキ・・・。旨い旨い・・・。バキバキ・・・。

saiさん！写真撮るから取っといてくださいねー！

あぶない、危うく全部食べられてしまうところでした

見てください、この内子

はい、もちろん“雌”を発注しました産卵期真っただ中の今は雌が旬を迎えているのです。ねっとりとして濃厚な味わいながら、しつこくなく、いくらでも食べられてしまうこの内子

クリームパスタにしたらまた美味しいだろうなぁ～と妄想を膨らませながらいただきました。

潮の満ち引きが日本一大きい有明海　エサとなるプランクトンも干潟で養分をたくわえるので、それを食べる竹崎蟹も美味しくなるという訳です。

身のほうはというと、繊維がとってもきめ細かくて繊細。口に運ぶと、しっとりとした舌触りで、上品な汁が溢れ出します

あー、なんだか竹崎蟹って、見た目は“コマネチ”してるくせに、実は育ちの良い上品な優等生なんだなぁ。。。と、そのギャップに改めてやられてしまったのでした

4姉妹saori

「竹崎蟹」

http://kaijyoukan.com/

野生味溢れる天然鴨鍋

今回のお取り寄せ会で１番の大物、壱岐もの屋の「天然鴨鍋セット」

長崎県の玄界灘に位置する壱岐で「平山旅館」を経営されている方が、「壱岐もの屋」としてお取り寄せサイトを運営されています。

天然鴨鍋のセット内容（２－３人前）

鴨肉のすり身　鴨肉の薄切り　手作りの壱岐豆腐　白菜　ねぎ　せり　春菊　水菜　えのき　丸餅　そうめん　手作りの出汁

まず、箱を開けて驚いたのが野菜たちの量

２－３人前とは思えないくらいモッサリしてました

そして、主役の鴨さんなのですが、今回は天然なんです。

シベリアや中国地方、東北地方から飛来してきた鴨を、旅館の主人が散弾銃を持って、島内を駆け巡り打ち落としているものです。

みんな、天然鴨は初体験でした。

まず、色が違うんですよね。赤い。

あと、脂身が少なかったです。飛び回っているので、引き締まっているのかな？

刺身でもいけると言うことなので、責任をもって食べてみました。

ジビエですね。。。強烈な野生の味です。

先日、ａｉちゃんがコメントしたような鴨とは全く違う味です。予想外の味。

（刺身にチャレンジしたのは、私だけでしたが。）

次は出汁にすり身と野菜を入れた後に、しゃぶしゃぶ。

出汁は島の郷土料理の甘い出汁をベースに、ご主人が鴨に合うように手作りされたもの。

すき焼きに近い感じかな。

しかし鴨肉は、そんな濃い出汁にも負けず強い強い

野菜たちは、あま～い出汁をたっぷり吸って全部ペロッと食べてしまいました。

そして最後のしめは、なんと素麺！

茹でずに、そのまま入れたのですが、こちらも出汁をたっぷり吸って美味しかったです。

これからはすき焼きの後に、「お腹いっぱいなんだけど、どうしてもしめたい」って時には素麺を入れようと思います。

　

最後に、総評すると。。。

天然鴨鍋きっと好き嫌いがハッキリするお鍋なんだと思います。

気になる方はすぐにチェックを

鴨猟は期間限定なので、そろそろ終了してしまうかもです。

４姉妹　ｎａｔｓｕｋｏ

　　

壱岐もの屋　　天然鴨鍋２、３人前

http://item.rakuten.co.jp/iki/1003006/

やめられない！とまらない！チェリートマト

お野菜好きな私。その中でも特に好きなのがトマトです。

以前からお取り寄せしたり、お中元に送ったりしている、フルーツショップオザキさんの徳谷トマト。糖度１０～１３度の甘～いフルーツトマトです

カプレーゼにしたりすると、モッツァレラの存在はどこへ？バジルをも感じさせないほどの圧倒的な存在感。実がしっかりしていて、濃～くて甘くてものすごく美味しいんです

その中でも一番甘いトマトを作っている５２番さんが、お子様のお弁当に入れるために作ったというチェリートマトを今回はお取り寄せ。

パカッと箱を開けたら、ぎっしり赤い宝石が詰まっていました～

ん・・んぐ・・写真見たら思い出して、おもわず「ゴクっ」ってしてしまいました・・・。

チェリートマトって軽く１、２パック頂けてしまいますよね

それがこの子ときたら、酸味＜甘味で美味し過ぎて食べだしたら止まりません

ｓａｉさんひたすら食べ続けてましたから

う～んかっかわいい

こちらのトマト、とても人気者なので旬になると長い間待たされてしまいます。お取り寄せするなら今がチャンスですよ

４姉妹aiko

チェリートマト

http://www.rakuten.co.jp/fruits-ozaki/492869/498282/

栗もちゃん

先日の「そのマンゴー」につづき、シェ　しらはまの「栗もちゃん」頼んじゃいましたぁ

中は、マンゴーと同じやわらかいマスカルポーネのクリームに細かく刻んだ宮崎美郷町の和栗が入ってます

ほわモチで美味しぃデス冷凍で届くんですが、半解凍くらいが一番美味しぃかも

４姉妹ｎｏｒｉ

「栗もちゃん」

http://chez-shirahama.com/

不思議体験☆ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ

先日のお取り寄せ会にも持参しましたこのビール

ベルギーのフランダース地方に古くから伝わるレッドビールです。

私は日本人として日本のものを買いたいと常づね思っているのですが、たまに国賊になります

だってベルギービールおいしいんですもの

ベルギービールの素敵なところは、どれを飲んでも香高く、でも味は銘柄によって全く違うところ。

ビール一つ一つにあった形状のグラスがあるところも魅力ですけれど　　とにかくすごく個性があるんです

そんな中でもひときわ強い個性を放っているのがドゥシャス・デ・ブルゴーニュ

ベルギービール好きのお友達のお勧めだったので、成城石井さんで見つけて即購入となりました

まずは一口ゴクリ。えぇ～？甘い～炭酸入りベリー ジュース？

思わず原材料を確認。麦芽,小麦,コーン,ホップ・・・。ですよね。

でもはじめの甘い感じがうそのように後味に甘さは全く残らず、香も鼻から抜けていく時にはしっかりとビール。あれは幻？一瞬だけ私の口をベリーが通り抜けて言った感じ・・・こんな素敵なビールがあったなんて

フルーツを思わせるような甘酸っぱさ、でもしっかりと味のあるビール

これは女子だけでなく男子にもお勧めできますみなさんも不思議体験してみませんか

　　　

４姉妹aiko

ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ

http://www.belgianbeer.co.jp/lineup/detail_80.htm

真っ赤なゼリー

こんにちは

お取り寄せ会報告の前にみんなはバレンタイン何してましたかぁ

ｎｏｒｉはマフィン作ってみました

今流行ってるカップケーキチョコ生クリームたっぷりのせてみました

超ジャンキーでしょ

『太陽いっぱいの真っ赤なゼリー』

ゼリーがスゴい果汁が多くて超なめらか

やわらかーいふるふるゼリー口に入れたらやわらかくて甘ーぃトマトジュースに変わっちゃいます

ファンゴッホという品種のミディトマトが原産地のアンデス地方と環境が近い北海道千歳の農場で育ったトマトは甘みと旨みが凝縮。きっとリコピンいっぱいですよ

４姉妹ｎｏｒｉ

「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」

http://www.haskapp.co.jp